我们是谁
餐厅 | 社区 | 人 | 地球 | 农民的主人 | 我们的故事
在云顶集团赌场，一切都很重要. 没有什么是太小的. 如果某样东西可以变得更好，更聪明，更健康，那就是我们想要做的. 我们是一家使命驱动型公司，主要由美国家庭农民拥有, 包括47,北达科他州农民联盟的000名农民以及他们的总统和农民, 马克Watne, 由两个充满活力和激情的餐馆老板共同拥有, Michael Vucurevich和丹·西蒙斯.
我们的餐厅运营, 并由, 一个非常简单的原则:我们通过《云顶集团赌场》看到并分享一切.当我们做决定时，我们以美国家庭农民的方式看待事情. 我们积极关心我们的员工, 我们的邻居, 这片土地, 下一代, 产品的质量, 以及我们的个人声誉和我们的“品牌”意义之间的重叠.“这一切都发生在日常的社区餐馆里: 成立农民, 农民 & 蒸馏器, 农民渔民面包师. 我们的餐厅还有其他客人喜欢的餐厅:我们的第一个 Bake cafe，我们的在线餐厅 建立农贸市场 & 杂货店以及我们位于华盛顿特区的酒厂，开国酒业.
在我们的餐厅…
从面包、意大利面到冰淇淋和巧克力，我们什么都做. 我们深思熟虑地从我们认识和信任的农民和供应商那里采购我们所有的原料. 我们寻找采用负责任的耕作方法的家庭农民和支持供应商. 这包括重视和支持保护的农场, 生物多样性, 动物管理, 经济可行性, 公平对待工人. 我们的工作是直接从农民那里购买, 包括直接从美国家庭农场和北达科他州的供应商那里运营我们自己的18轮大卡车, 在去华盛顿的路上带上食物和补给, D.C.
命名 美国十大最环保的餐厅之一在美国，我们设计和经营可持续餐馆，赚钱 LEED和绿色餐厅协会认证. 我们有积极的回收和堆肥计划，从垃圾填埋场转移大约90%的垃圾, 含有非挥发性化合物的涂料, 选择高效的暖通空调和照明系统, 使用倒下的树木和旧谷仓的木材.
在我们的餐厅系列中，我们努力创造有趣、独特的室内装饰. 我们所知道的最好的方法就是远离电流, 在大规模生产的文化中寻找个体的创新精神 原创艺术品. 与我们的原则保持一致，与我们的来源保持接近(就像我们对待食物一样) & ，我们与来自我们的社区，美国各地，甚至其他地方的艺术家合作. 我们为展示他们的技能和才华感到非常自豪.
在我们的社区……
我们发展我们的慈善项目，欣赏长期的关系和产生影响. 我们信奉自觉资本主义，从不把利润置于使命之上. 十多年来, 我们忠于自己的使命, 我们一直致力于建立社区，并在如何雇佣员工方面产生影响, 我们的原料来源, 并参与和影响我们所在地区和整个酒店行业的其他人. 2019年，我们获得了 著名的勇气奖 我们的大胆的, 创新的增长战略，不仅帮助“让华盛顿都会区成为一个做生意的好地方。, 但也是一个不可思议的居住地, 茁壮成长, 和玩耍.”
我们正在建立一个社区，而不仅仅是一个公司.
我们与许多非营利组织和学校合作, 包括DC中央厨房, 丹每季度在那里教授个人发展和时间管理课程. 我们也支持我们餐厅的厨师实习生，作为他们工作培训计划的一部分. 我们的许多前华盛顿中央厨房实习生已经成功地成为我们厨房的全职员工. 自2011年以来, 我们为乔治·华盛顿大学提供资金，建立全国最大的餐馆养蜂场，以扩大蜜蜂研究.
当COVID-19在我们地区登陆时, 我们加倍致力于慈善事业, 扩大现有伙伴关系并发展新的伙伴关系, 包括与7号病房的牧师一起工作&8, 世界中央厨房, 最后的食物召唤、喂饱这场战斗等等. 我们的首要目标是提供 持续支持有需要的社区 前线工作人员的食物 建国精神洗手液,个人防护用品.
作为创始团体的成员 华盛顿特区的自觉资本主义章节, 我们参与教育工作，在我们的地区和其他地区的外联和支持团体, 包括食品罐, 最好的伙伴, 还有弗格森基金会等等.
我们的社区包括与我们合作的朋友和同事，共同提高我们行业的标准，鼓励更可持续的运营和有意识的商业实践. 2018年，我们发起了一个非营利的商业联盟 我们的最后一根稻草. 餐馆是塑料吸管的主要经销商, 酒店业必须带头消除我们对塑料吸管和其他一次性塑料的依赖. 我们主持了一个座谈会 酒店业的女性:途径 & 梯子 在我们的兄弟餐厅， 农民 & 蒸馏器, 不仅仅是为了赞美女性, 而是要创造一种环境，让他们的故事和经历能够激励未来的领导人.
2020年，我们建立了 委员会的颜色, 一个有薪顾问小组，每季度举行一次会议，就人力资源问题提供见解和教育, 员工关系, 沟通-内部和外部-职业发展, 和我们的社区. 我们认识到这一点是为了确保多样性, 包容, 以及有色人种或任何可能被边缘化的人或民族的平等, 我们需要系统的平等——只有给那些能够提醒我们盲点的人一个舞台和麦克风，才能实现这一点.
我们的颜色委员会为我们提供了一个安全的学习环境, 成长, 让公司变得更好，鼓励那些经常需要但却不需要的对话. 成员包括公司内部人员, 以及公司以外的人，以确保我们有广泛的观点和独立的声音.
为我们的团队…
一切都是私人恩怨. 我们是一个努力工作的学习型组织, 有爱心的人, 个人或集体致力于创造美味和可持续的食品和饮料, 热情好客的气氛, 了解和发展我们的员工, 以正确的理由做正确的事. 食物和饮料是人类赖以生存的燃料. 通过学习和教学，我们努力以符合我们原则的方式提供这种燃料. 我们通过提供实践培训、指导和持续成长的机会来培养员工.
我们知道我们的“秘密武器”就是我们的人. 被命名为 华盛顿特区的最佳工作地点 《华盛顿商业日报, 我们热衷于促进互联互通, 的关系, 丰富事业和生活, 卓越, 和成功. 我们的目标是在安全和支持性的工作环境中成长和维持我们的团队, 实践培训和指导, 持续的技能建设和交叉培训, 以及持续成长和学习的机会. 我们的管理团队中有70%的人是在公司内部得到提升和成长的. 我们操作 “值得你人才” 榜样，努力创造一种永不停息的学习和再创造的文化. 我们教授个人效率和时间管理课程, 提供持续的技能发展, 提供优秀的好处, 建立书面的职业道路, 并且相信工作满意度和精神健康对于员工个人和整个公司的成功都是至关重要的. 我们不仅在语言上，而且在行动上致力于多样性、包容性和平等. 我们每天与我们的团队合作，每季度与我们的颜色委员会合作, 努力建立一个更有洞察力的工作场所和一个系统平等的企业文化，通过真正地通过我们的员工和他人的眼睛.
我们每天都在努力创造一支由训练有素、相互关心的人组成的稳定的劳动力队伍, 该公司, 和我们的使命.
来为我们工作吧>>
为我们的地球……
我们每天都在努力多做好事，少做坏事. 我们每天都在努力做得更好，不断努力保护我们的地球. 可持续性与我们的设施交织在一起, 操作, 以及我们每天做出的数百个决定，这些决定影响着我们周围的世界. We LEED 绿色餐厅协会认证我们所有的餐厅. 我们的旗舰店设在华盛顿.C.首家获得LEED金牌认证的餐厅，也是首家高档休闲餐厅, 全服务的LEED黄金餐厅在国内被命名 美国十大最环保的餐厅之一.
我们精心挑选原料, 与供应商合作减少包装, 含有非挥发性化合物的涂料, 选择高效的暖通空调和照明系统, 使用倒下的树木和旧谷仓的木材, 利用强大的堆肥和回收计划，从垃圾填埋场转移90%的垃圾, 包括使用 BioHiTech eco-safe蒸煮器 我们在其中一家餐厅亲切地叫“猪”. 我们对塑料水瓶说不，并提供 免费的过滤水无论是闪闪发光的还是平淡无奇的，都是为了我们所有的客人. 我们供应刮制苏打水和生啤酒. 当我们收到一次性饮料或包装商品时, 我们与供应商合作减少包装. 例如, 我们和可口可乐公司合作，所以他们现在直接用瓦楞纸箱运送给我们，没有塑料六包装衣领. 我们避免使用第三层包装产品，并影响我们的供应商考虑可重复使用的塑料手提袋.
2018年，我们成立了一个非营利的商业联盟 我们的最后一根稻草 -将我们的可持续发展努力扩展到餐厅之外，在整个酒店业和我们的星球上做出改变. 我们的目标是在我们的地区消除塑料吸管的分发和使用，并共同努力减少我们对一次性塑料的依赖. 餐馆是塑料吸管的主要经销商, 酒店业必须引领变革. 商业对非塑料吸管的需求已经导致了更有效、更经济的替代品. 我们最后一根稻草的功劳 帮助建立新的特区吸管条例 并在终点线实施华盛顿塑料吸管禁令, 除了帮助几个当地城镇和 马里兰州起草了类似的塑料吸管立法.
对我们的农场主来说…
我们公司的宗旨是双重的. 我们正在进行直接和间接的工作——通过一种商业模式来增加对家庭养殖产品的需求 给农民更多的食物收入 ——同时分享美国家庭农民的信息:农业很重要, 如何做很重要, 它不仅是我们国家历史的中心, 也为了我们伟大的美国未来.
推动我们前进的是质量，而不是价格.
我们的食品采购决策旨在“解放供应链”，为我们的客人带来更高质量的食材，并影响我们的供应商和其他酒店业人士的购买决定. 我们非常关心种植和收获我们原料的农民. 只要有可能, 我们从一些主要独立的本地经销商那里获得供应, 谁来自附近的家庭农场和渔民, 能够运送我们需要的产品, 跟上我们的音量, 并与我们的使命一致. 最重要的是, 我们注重质量, 无论是从路边运来的桃子还是从全国各地运来的西兰花.
我们的故事
我们开了 我们的第一家餐馆 在离白宫仅几个街区远的宾夕法尼亚大道上, 带着人回到源头的使命, 享受种植的食物, 提高了, 在我们地区和我们国家的家庭农场收获. 云顶集团赌场的故事开始于2005年，当时的成员 北达科他州农民联盟 (NDFU)开始寻找将他们的产品直接带给消费者的方法. 他们有兴趣发展一家客人可以进入的餐厅, 并从中受益, 有机食品的种植过程中, 提高了, 在美国家庭农场收获. 餐厅的基础植根于家庭农业的概念, ,仍, 对我们国家的福祉至关重要. NDFU很快就与华盛顿特区的两名官员结成了合作伙伴.C.Michael Vucurevich和 丹·西蒙斯 农场主餐饮集团在美国开了第一家成功的餐厅， 成立农民直流 in 2008.
十多年来，我们一直忠于自己的使命. 我们从不把利润看得比使命重要. 如果我们的销售额下降了四分之一，我们不会在部分或产品质量上有所下降. 我们坚持我们的原则和价值观. 就像我们的农场主一样, 我们要做的是长期的, 为每个独特的项目带来多代的方法，并持续增长.
在农夫餐饮集团，我们为我们的客人提供最优质的食物而感到自豪 & 在我们的厨房里从零开始制作饮料，并深思熟虑地采购，同时保持我们对员工的承诺, 我们的社区, 美国家庭农民, 和我们的地球.
“在一天结束的时候，一切都与食物有关. 非常美味的食物，让你回味无穷.”
迈克尔Vucurevich,合伙人